Meng in een kom de zachte boter met de suiker en vanille tot een romig geheel.
Voeg het ei toe en meng.
Voeg vervolgens de bloem, gist en zout toe. Meng tot een glad deeg.
Vorm er een bal van, dek deze af en zet hem 20 tot 30 minuten in de koelkast.
2. Geef de koekjes vorm:
Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6).
Vorm kleine balletjes van het deeg en druk ze lichtjes plat.
Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
3. Koken:
Bak gedurende 10 tot 12 minuten, tot de randjes licht goudbruin zijn.
Laat ze afkoelen op een rooster: ze zullen hard worden tijdens het afkoelen.
zie vervolg op de volgende pagina
