Doe de melk in een pan en verwarm het ongeveer 15 minuten.
Voeg de yoghurt en het citroensap toe, meng langzaam enkele seconden en laat 3 uur staan.
Giet het mengsel vervolgens in een andere pan en giet het erbij, met de doek of het servet, om de kaas van de wei te scheiden.
Het gedeelte dat nog in de stof zit moet gevormd worden en 30 minuten in de koelkast gelegd worden.
Vervolgens halen we het uit de koelkast, openen de doek en strooien er een beetje zout op.
We pakken het nog een keer in zoals we het gegeven hebben en leggen het 8 uur in de koelkast.
Als het deze tijd in de koelkast heeft gestaan, is het klaar.
Een aanbeveling is om de overgebleven wei te gebruiken in andere recepten. Veel mensen gebruiken het om brood en zelfs koekjes te bakken, maar ook om vlees te marineren, fruitsmoothies te maken, etc.
