● Plaats de kaas terug in de vorm en zet hem nog 8 uur in de koelkast. Dan is hij klaar!
Maak je eigen Queso Fresco met slechts 3 ingrediënten:
De ingrediënten
● Een liter schapenmelk;
● Een ongezoete, biologische, natuurlijke yoghurt;
● Een halve biologische citroen.
Er bestaat ook een materiële variant van dit recept. Vervang de melk door een mengsel van kokos- en amandelmelk en de yoghurt door probiotische capsules.
Voorwerp
● Een meter katoenen gaas (verkrijgbaar bij de apotheek);
● 1 glas;
● 1 mal..
● Begin met het zachtjes verwarmen van de melk in een steelpan gedurende 15 minuten, zonder deze aan de kook te brengen;
● de Terwijl melk opwarmt, pers je het sap van een halve citroen uit met een citruspers (indien beschikbaar) of een vork;
● Haal na 15 minuten de melk van het vuur en voeg geleidelijk de natuurlijke yoghurt en het citroensap toe.
● Meng het geheel een paar seconden en laat het mengsel vervolgens minimaal 3 uur rusten.
● Neem na deze tijd een wattenschijfje, vouw het een aantal keer dubbel en leg het in een pot met kom.
● Zeef het mengsel door de kaasdoek zodat de wei in de pan loopt en alleen de verkeerde overblijft. Druk veilig stevig aan om ervoor te zorgen dat alle wei wordt geperst.
● Plaats de kaasdoek met de verkeerde in een aparte bak en druk deze aan met een gewicht. Zet minimaal 30 minuten in de koelkast.
● Verwijder de kaasdoek en open het om de kaas beschadigd te zouten. Plaats de kaas vervolgens in de uiteindelijke vorm.
● Plaats de kaas terug in de vorm en zet hem nog 8 uur in de koelkast. Dan is hij klaar!
