ZOETE MELKBROOD

3. Roer met een spatel met omringende bewegingen. Als je ziet dat de massa dicht is, gebruik dan je handen om de integratie te voltooien totdat je een homogene massa verkrijgt.
4. Bebloem je werkblad en plaats het deeg. Rek het uit en op dit punt voeg je de boter toe en kneed je het gedurende 10 minuten. Maak je geen zorgen als het deeg in eerste instantie plakkerig wordt; als je klaar bent met het kneden, is het hanteerbaar.
5. Maak een bal van je deeg, bewaar het in een kom, dek het af met een schone doek en laat het 2 uur rijzen.
6. Na deze tijd zal ons deeg gegroeid zijn. We nemen het en leggen het op ons aanrecht, we kneden het gedurende 3 minuten om de lucht vrij te laten.
7. Later gaan we onze melkbroodjes samenstellen. Verdeel het deeg in gelijke porties. Ik raad aan om elk broodje zo groot te maken als een middelgrote appel. Van dit bedrag komen ongeveer 10 porties uit. Je kunt ze rond of ovaal maken, maar dan klein.
8. We plaatsen onze melkbroodjes op een bakplaat met vetvrij papier en laten deze 2 uur staan ​​voor de tweede gisting.
9. Verwarm de oven 10 minuten voor het einde van de gisting voor op 190 graden Celsius.
10. Klop het resterende ei los om elke brioche te bestrijken. Je glazuurt ze allemaal en strooit er vervolgens het glas of de sneeuwsuiker over. Deze stap zal hen helpen die glanzende, gouden kleur te vormen.
11. Zet ze 15 minuten in de oven, tot ze helemaal zacht, luchtig en goudbruin zijn.