Bloem voor alle doeleinden: 230 gram
Suiker: 3 eetlepels
Zout: een snufje
Bakpoeder: 1 theelepel
Eieren: 3 grote
Warme melk: 500 ml
Boter (gesmolten): 50 gram
Vanilline of vanille-extract: 1/4 theelepel vanilline of 2 theelepels vloeibaar vanille-extract
Citroensap: 1 eetlepel
Bereidingswijze:
Meng de droge ingrediënten:
Doe de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een grote kom. Goed mengen.
Voeg de natte ingrediënten toe:
maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en breek de eieren erin. Roer voorzichtig tot het geheel gemengd is.
Giet geleidelijk de hete melk erbij en blijf voortdurend kloppen tot er een glad, dik beslag ontstaat. Bewaar een klein deel van de melk voor later.
Roer de overige ingrediënten erdoor:
voeg gesmolten boter, vanilline of vanille-extract en citroensap toe aan het beslag. Meng tot het geheel goed gemengd is.
Giet de rest van de melk erbij en klop tot het beslag glad en licht vloeibaar is.
Bak de pannenkoeken:
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag of een keramische coating op hoog vuur.
Doe een dunne laag beslag in de pan en kantel de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen.
Bak tot de randen loskomen en de onderkant goudbruin is. Draai het om en bak de andere kant ook goudbruin.
Herhaal dit met het resterende deeg en roer het deeg af en toe om zodat het glad blijft.
Serveren:
Serveer uw pannenkoeken warm met uw favoriete toppings, zoals vers fruit, slagroom, chocoladesaus, honing of een snufje poedersuiker.
Serveersuggesties:
Zoete pannenkoeken: Serveer met verse bessen, een toef slagroom of een scheutje ahornsiroop of honing.
Hartige pannenkoeken: Beleg ze met gebakken groenten, kaas en ham of roerei voor een heerlijke hartige optie.
Kooktips:
