Een traditionele Mexicaanse broodpudding met zoete piloncillosiroop, kaneel, rozijnen, pinda’s en kaas.
Ingrediënten
6 kopjes water
3 piloncillo-hoorntjes (of donkerbruine suiker/melasse)
3 Mexicaanse kaneelstokjes
3 hele kruidnagels
1 kopje rozijnen
½ kopje geroosterde, gezouten pinda’s
12 dikke sneetjes bolillo- of stokbrood (ongeveer 1/3 inch)
2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas (of mozzarella/Oaxaca)
Siroop
zie vervolg op de volgende pagina
