1 wortel
2 teentjes knoflook (voor de saus)
2 eetlepels tomatenpuree
Een handvol sperziebonen
1 paprika (rood of groen)
Zout en peper naar smaak
Kokend water
Bereiding
1. Bereid de rijst:
Spoel de rijst meerdere keren tot het water helder is.
Verhit 40 ml plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur en bak de rijst lichtbruin, onder voortdurend roeren.
Voeg voldoende kokend water toe om de rijst te bedekken, ongeveer 2 kopjes, en 2 theelepels zout. Doe een deksel op de pan en kook op middelhoog vuur gedurende 10 minuten, of tot de rijst gaar en droog is.
2. Bereid de sausbasis:
Snijd de ui, knoflookteentjes en wortel fijn.
zie vervolg op de volgende pagina
