Geen evenement vraagt om een heerlijke delicatesse dan deze appel-, rozijnen- en amandelmuffins. Deze muffins zullen zeker een publiekstrekker zijn dankzij het lichte en luchtige deeg en de smakelijke topping van appels, rozijnen en amandelen. Ze zijn al heerlijk, maar met een praktische kaneelsuiker worden ze absoluut om van te watertanden.
Tijd besteed aan voorbereiding
Benodigde tijd: veertig minuten
Duur: vijftien minuten
Kook vijfentwintig minuten.
Benodigdheden voor het koken:
een enkel ei
Zeventig gram suiker
8 gram vanillesuiker een snufje zout
tachtig milliliter melk en zeventig milliliter plantaardige olie
150 gram bloem
bakpoeder, 7 gram
Wat betreft de topper:
Gehakte appel, zonder klokhuis en in stukjes gesneden, één
1 theelepel citroensap
Extra rozijnen, indien gewenst
Gezouten amandelen (hoeveelheid naar smaak)
Het Ezoïcum
suiker, een theelepel afmeten
Kaneel, licht gemalen
Hoe te volgen
Bereid de vorm voor:
Meng de bloem en de boter en bestrijk hiermee een muffinvorm. Voor het meest nauwkeurige resultaat kies je een mal met een diameter van 24 of 26 centimeter.
Het Ezoïcum
Bereid het deeg:
Zet een mengkom klaar en klop het ei erdoor.
Roer na het toevoegen van de suiker, het zout en de vanillesuiker tot een romig mengsel.
