Stapsgewijze voorbereiding
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C (boven-/onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo is alles klaar wanneer het deeg bereid wordt!
Mengsel van droge ingrediënten
: 1. Zeef in een grote kom de bloem, bakpoeder, suiker en zout.
2. Voeg de zachte boter toe en wrijf deze met je vingers door het mengsel tot het op grove kruimels lijkt.
Vloeistoffen toevoegen:
1. Klop in een andere kom de yoghurt met 1 ei en het koude water.
2. Giet dit vloeibare mengsel over de droge ingrediënten en meng voorzichtig. Voorkom overmatig mengen! Het deeg moet vochtig zijn, maar enigszins ongelijkmatig van structuur.
Het vormen van de scones:
1. Bestrooi het werkblad met bloem en rol het deeg uit (2,5 cm dik).
2. Gebruik een koekjesvormpje van 4 cm om schijfjes uit het deeg te steken. Leg ze op de bakplaat met 3 cm tussenruimte.
Laatste bakfase:
1. Bestrijk elke scone met losgeklopt eigeel met behulp van een bakkwastje.
2. Bak gedurende 12-14 minuten tot ze goudbruin zijn. De geur zal je vertellen wanneer ze klaar zijn!
Geheimen voor perfecte scones:
De ideale textuur
. Yoghurt is het magische ingrediënt dat zorgt voor extra vocht. Voor maximale luchtigheid:
• Gebruik koude, niet gesmolten boter.
• Meng alleen tot de ingrediënten gecombineerd zijn.
• Kneed het deeg zo min mogelijk.
