De geur van langzaam pruttelende abrikozen is pure nostalgie: warm, fruitig en vol zomerherinneringen. Deze traditionele abrikozenjam (Mishmish) vangt die korte oogsttijd in een pot, zonder kunstmatige toevoegingen of pectine. Door het fruit rustig te laten trekken met suiker en citroen ontstaat een glanzende, aromatische jam met een perfecte balans tussen zoet en fris. Eenvoudig, eerlijk en vol smaak.
Waarom je dit recept wilt maken: dit is geen gewone jam, maar een geconcentreerde vorm van zomerfruit. Door de abrikozen eerst te laten macereren, ontwikkelen ze een diepere smaak en natuurlijke binding. Zonder toegevoegde pectine blijft de textuur puur en fruitig, zonder bijsmaak. Heerlijk op brood, door yoghurt of als zelfgemaakt cadeau in een mooie pot.
Perfect voor: seizoensfruit verwerken, zelfgemaakte cadeaus, ontbijt en desserts verrijken, of iedereen die jam wil die écht naar fruit smaakt.
Ingrediënten
900 g verse abrikozen (rijp maar stevig)
350–500 g kristalsuiker (naar smaak)
2 el vers citroensap
1/4 kopje water (optioneel)
Bereiding
