Welkom bij een heerlijk en gezond ontbijtrecept: de havermout-sinaasappelontbijtcake! Deze cake zit boordevol havermout, sinaasappel, yoghurt en kruiden, waardoor het een perfecte start van de dag is. Hij is gemakkelijk te bereiden en boordevol smaak, ideaal voor een snel en voedzaam ontbijt of tussendoortje.
Bereidingstijd: 15 minuten
; Weektijd: 5 minuten;
Kooktijd: 50 minuten;
Totale tijd: 1 uur 10 minuten;
Ingrediënten
130 gram (1 kopje) havermout,
240 ml (1 kopje) heet
water, 2 sinaasappels,
120 gram (1/2 kopje) yoghurt,
2 eieren
, 1 theelepel vanille-extract,
1 theelepel kaneel,
30 gram (2 eetlepels) stevia
, 1/2 theelepel gember,
1 eetlepel baking soda,
1 eetlepel azijn,
2 eetlepels avocado-olie. Week
de havermout
: Meng in een kom 130 gram havermout met 240 ml heet water. Laat 5 minuten weken.
Bereid de sinaasappels voor: Rasp, terwijl de havermout staat te weken, de schil van 2 sinaasappels en pers het sap eruit. Zet apart.
Meng de natte ingrediënten: Meng in een grote kom de geweekte havermout, 120 gram yoghurt, 2 eieren, 1 theelepel vanille-extract, sinaasappelschil en -sap. Meng goed.
Voeg kruiden en zoetstof toe: Voeg 1 theelepel kaneel, 30 gram stevia en 1/2 theelepel gember toe aan het mengsel. Roer tot alles goed gemengd is.
Blus af met baking soda en azijn: Meng in een kleine kom 1 theelepel baking soda met 1 eetlepel azijn. Voeg dit toe aan het beslag en meng goed.
Voeg olie toe: Roer er 2 eetlepels avocado-olie door tot het beslag glad en goed gemengd is.
Bakken: Verwarm de oven voor op 180 °C (360 °F). Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede ovenschaal. Bak 50 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Afkoelen en serveren: Laat de cake iets afkoelen voor het serveren. Eet smakelijk!
Serveersuggesties:
