voorbereiding
1. Was eerst de aardbeien en laat ze drogen op een keukendoek. Verwijder de bloemuiteinden en halveer de aardbeien.
Meng vervolgens de aardbeien met de suiker in de ovenschaal. Verwarm de oven voor op 160 °C (325 °F) met de conventionele ovenstand (boven- en onderwarmte).
Plaats de schaal in het midden van de oven en haan de aardbeien 60 minuten.
Roer na 30 minuten.
2. De aardbeien zijn klaar als het sap is ingedikt tot een dikke siroop.
Doe de aardbeien in een mengkom en pureer ze fijn met een staafmixer.
Doe de aardbeienpuree in een mengkom en laat hem afkoelen.
Laat het vervolgens ongeveer een uur volledig afkoelen in de koelkast.
Voeg de gecondenseerde melk toe aan de aardbeien en klop het geheel 2 minuten met een handmixer tot een licht en luchtig mengsel.
3. Klop vervolgens de slagroom in een andere mengkom ongeveer 3 minuten stijf.
Voeg 2 eetlepels room toe aan het aardbeienmengsel en spatel dit er voorzichtig doorheen.
Spatel nog 2 eetlepels slagroom door het aardbeienmengsel.
Voeg de resterende slagroom toe en spatel deze is voorzichtig doorheen.
4. Doe het ijsmengsel nu in een vriesbak en verdeelt het consistent.
Druk met een keukenspatel voorzichtig op het oppervlak om eventuele luchtbellen te verwijderen.
In ingesloten luchtbellen kunnen ijskristallen ontstaan die de spreiding van het ijsbederven.
Plaats de vorm in de vriezer en laat deze 12 tot 18 uur afkoelen.
Als het ijs langer wordt bewaard, wordt het harder en moet je het 3-5 minuten op een bepaalde laten ontdooien.
Compleet!
