Inleiding:
Appelpuddingtaart is een klassieke traktatie die de delicate textuur van pudding combineert met de verfrissende smaak van appels. Het is perfect voor elke gelegenheid – van een kopje koffie in de middag tot een gezellig samenzijn met vrienden. Het recept is heel eenvoudig en duurt minder dan 30 minuten om te bereiden, waardoor het een perfecte keuze is wanneer je zin hebt in iets lekkers, maar niet veel tijd hebt. De cake is zacht en smeuïg en de combinatie van pudding en appels maakt hem echt uitzonderlijk.
Ingrediënten:
2 middelgrote appels
1 kopje bloem
1/2 kopje suiker
1/2 kopje melk
1 ei
1 pakje vanillepuddingpoeder
1 theelepel bakpoeder
1/4 kopje olie
1 theelepel kaneel (optioneel)
Een snufje zout
Instructies:
Bereiding van de appels:
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine stukjes of rasp ze met een grove rasp. Als je wilt, kun je ze besprenkelen met citroensap om te voorkomen dat ze donker worden.
Beslag:
Doe de droge ingrediënten in een kom: bloem, bakpoeder, suiker, een snufje zout en kaneel.
Klop in een aparte kom het ei los en voeg dan de melk en olie toe. Meng tot een glad mengsel.
Voeg de natte en droge ingrediënten samen en meng goed tot een glad beslag.
Bereiding pudding:
Bereid de pudding in een kleine pan volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik de helft van de aanbevolen hoeveelheid melk in plaats van water voor een dikkere pudding. Laat afkoelen.
Ingrediënten combineren:
Voeg de stukjes appel toe aan het beslag, giet de pudding erbij en meng voorzichtig. Giet het mengsel in een ingevette springvorm of cakevorm.
Bakken:
Zet de cake in een voorverwarmde oven (180 °C) en bak ongeveer 30-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker die erin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Serveer- en bewaartips:
Serveren:
