Bereid het beslag:
Meng in een kom havervlokken, melk, eieren, geprakte bananen, zoetstof, cacaopoeder en bakpoeder. Meng tot je een homogeen mengsel verkrijgt.
Voeg de noten toe:
Voeg de gehakte walnoten toe en verdeel ze gelijkmatig in het beslag. Vet de pan in:
Vet een bakplaat of muffinvorm licht in met avocado-olie om plakken te voorkomen.
Giet en strijk glad:
Giet het mengsel in de ingevette pan en verdeel het gelijkmatig met een spatel.
Kok:
Verwarm de oven voor op 180°C (360°F).
Bak gedurende 30 minuten of totdat de bovenkant stevig is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Koel en serveer:
Laat de cake een paar minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Serveertips
Serveer met een lepel Griekse yoghurt of een scheutje honing voor een extra vleugje zoetheid.
Begeleiden met verse bessen voor extra smaak en kleur.
Strooi er wat extra noten over voor een knapperige toets.
Serveer met een portie amandel- of pindakaas voor een extra vleugje proteïne.
Geniet met een glas melk of een kopje koffie voor een compleet ontbijt.
Kooktips
Gebruik rijpe bananen voor een natuurlijk zoete smaak. Pas het zoetstofniveau aan op basis van jouw voorkeuren en de rijpheid van de bananen.
Vervang avocado-olie door kokosolie of olijfolie als je dat liever hebt.
Voeg een snufje kaneel of vanille-extract toe voor extra pit en smaak.
Als u een muffinvorm gebruikt, verkort dan de baktijd tot 20-25 minuten.
Voedingsvoordelen
Havermout: rijk aan vezels, uitstekend voor de spijsvertering en de gezondheid van het hart.
Bananen: Zorg voor natuurlijke zoetheid, kalium en vitamine B6.
Eieren: Voeg eiwitten toe en help ingrediënten te binden.
Noten: Een bron van gezonde vetten, eiwitten en vezels
Vegetarisch: geschikt voor een vegetarisch dieet.
Glutenvrije optie: Gebruik indien nodig gecertificeerde glutenvrije haver.
Zuivelvrije optie: Vervang de melk door een plantaardig melkalternatief.
Zonder geraffineerde suiker: maakt gebruik van natuurlijke zoetstof.
