Om deze romige kaas te maken heb je het volgende nodig:
1 liter volle melk (voor een rijke en romige textuur)
4 eetlepels citroensap (om de melk op natuurlijke wijze te laten stremmen)
Een snufje zout (optioneel, voor een betere smaak)
Een eenvoudige methode voor perfecte kaas
Verwarm de melk: Giet de melk in een steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur tot een temperatuur van ongeveer 85 °C. (Als u geen thermometer hebt, stop dan met verwarmen zodra er kleine bubbels aan de randen verschijnen.)
Voeg citroen toe: Haal de pan van het vuur, voeg het citroensap toe en roer voorzichtig. De melk zal direct beginnen te stremmen.
Zet apart: Laat 2-3 minuten staan zodat de wrongel zich van de wei scheidt. Laat uitlekken
: Giet het mengsel in een vergiet bekleed met kaasdoek of een schone doek om overtollig vocht af te voeren. Hoe langer u laat uitlekken, hoe steviger de kaas wordt. Meng en breng op smaak: Voeg een snufje zout toe en meng goed tot een romige consistentie. Voor een nog romigere kaas kunt u een eetlepel zure room of naturel yoghurt toevoegen.
Tips voor nóg lekkerdere kaas
Kies volle melk: deze heeft een hoger vetgehalte en maakt de kaas romiger.
Kook de melk niet: een te hoge temperatuur kan de kaas korrelig maken.
Pas de zuurgraad aan naar uw smaak: meer citroen geeft een sterkere smaak, minder geeft een subtielere zoetheid.
Voeg smaakmakers toe: verse kruiden, knoflook, peper, gehakte noten… Creëer een unieke kaas naar uw eigen smaak!
Hoe probeer je dat uit?
Deze zelfgemaakte kaas is heerlijk op toast, crackers en zelfs als topping voor pasta of ovenschotels. Hij kan 3 tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.
Probeer dit recept eens, en je zult niet meer zonder kunnen!
