Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en fruit tot ze glazig zijn.
Voeg het gehakt toe en bak rul en goudbruin.
Doe de paprika, komijn, paprikapoeder, chili, zout en peper erbij. Meng goed en laat 5-7 minuten sudderen zodat de smaken intrekken.
Verwarm de tortilla’s kort in de magnetron of in een koekenpan.
Opbouw: Verdeel eventueel wat rijst over de tortilla, voeg het gekookte gehaktmengsel toe, sla, geraspte kaas, salsa en crème fraîche of guacamole naar smaak.
Rol de tortilla’s stevig op tot burrito’s.
Tip
Je kunt ook zwarte bonen of maïs toevoegen voor extra smaak en textuur
zie vervolg op de volgende pagina
