Bereid de linzen voor
Week de linzen minimaal 4 uur in water (bij voorkeur een hele nacht).
Kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
Bereid het deeg voor
Meng in een grote kom de gekookte linzen en ½ kopje water. Plet het mengsel lichtjes om een dikke textuur te verkrijgen.
Voeg het sesamzaad, lijnzaad, psyllium, bakpoeder, kruiden, zout en peper toe. Meng goed tot een homogene pasta ontstaat.
Vorm het brood
Bekleed een bakvorm met bakpapier of vet deze licht in.
Giet het beslag in de vorm en strijk het oppervlak glad met een spatel. Bestrooi met gedroogde knoflook.
Bak het brood
Verwarm de oven voor op 190°C.
Bak het brood gedurende 50 tot 60 minuten, totdat het goudbruin is en hol klinkt als je er licht op klopt.
Koel en geniet
Laat het brood volledig afkoelen voordat u het uit de vorm haalt en in stukken snijdt.
Begeleidingsideeën
Bestrijk met hummus, amandelboter of avocado.
Serveer het bij soepen of salades.
Grill plakjes om van te genieten met roerei.
Truc:
Voeg extra zaden toe zoals pompoen of zonnebloem voor een nog rijkere textuur, of aromatische kruiden zoals tijm en oregano voor een persoonlijk tintje.
Behoud
Bij kamertemperatuur: Maximaal 3 dagen op een schone doek.
In de koelkast: Maximaal 1 week bewaren in een luchtdichte verpakking.
In de vriezer: Vries de plakjes in voor opslag gedurende maximaal 2 maanden.
Waarom het proberen?
Met zo’n eenvoudig en veelzijdig recept is dit linzen- en zadenbrood een must-have voor een gezond en uitgebalanceerd dieet. Bereid het vandaag nog voor en geniet elke dag van de voordelen ervan!
