Doe de eieren in een pan met koud water. Het waterniveau boven de eieren moet ongeveer één tot twee centimeter zijn. Royaal zout. Breng het water op hoog vuur aan de kook. Laat 12 tot 14 minuten koken. Als u veel eieren kookt, kan het een paar minuten langer duren. Haal de eieren uit het hete water en giet er koud water overheen of leg ze in een ijsbad.
Hoe je spek en eieren van tevoren kunt maken Een
van de redenen waarom spek en eieren zo populair zijn, is dat ze van tevoren kunnen worden gemaakt. Eieren kunnen tot 5 dagen van tevoren gekookt worden. Dek ze af en bewaar ze in de koelkast. U kunt de vulling twee dagen voor de gewenste serveerdatum klaarmaken. Bewaar de vulling in een luchtdichte verpakking en bewaar deze in de koelkast. Wacht tot u klaar bent om te serveren voordat u
de gevulde eieren legt.
Tips voor het maken van de lekkerste gevulde eieren met spek
Oudere eieren zijn eigenlijk veel makkelijker te pellen dan verse eieren. Laat de eieren afkoelen voordat u ze pelt.
Om gevulde eieren te maken die een foto waard zijn, gebruikt u een spuitzak en giet u de vulling op het ei. Hierdoor heb je meer controle over de hoeveelheid topping die je op een ei gebruikt
Voor een nog pittigere smaak kunt u ook een theelepel witte azijn aan de vulling toevoegen. Je kunt in dit recept gerust meer spek gebruiken. Wees niet bang voor de hoeveelheid spek die je
over elk ei strooit.
Om het eigeelbeleg nog romiger te maken, kunt u een keukenmachine of blender gebruiken. U kunt ook een vork of aardappelstamper gebruiken. Zorg ervoor dat alle klontjes worden opgelost, zodat de vulling glad wordt.
Houdt u van wat pit in uw gevulde eieren, dan kunt u er een beetje Tabasco- of Sriracha-saus aan toevoegen voor extra pit.
Neem
gepelde hardgekookte eieren en snijd ze in de lengte doormidden. Scheid de dooiers voorzichtig en doe ze in een kom. Leg de eiwitten op een bord.
Meng de eidooiers en meng ze met de mosterd, mayonaise, kruiden, zout en peper. Blijf mixen tot het mengsel glad en klontervrij is, of doe het in een blender om te pureren.
Doe een theelepel van het dooiermengsel in het kuiltje van elk eiwit.
Bestrooi met flink wat verkruimeld spek en garneer eventueel met versgehakte bieslook en pepers.
