Bereidingswijze
Stap 1: Appels voorbereiden
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in middelgrote stukjes.
Doe de appelstukjes in een kom en meng ze met het citroensap, de suiker en de kaneel.
Laat dit even rusten zodat de smaken goed intrekken.
Stap 2: Het beslag maken
Klop in een grote kom de eieren samen met de suiker en vanillesuiker tot een licht en luchtig mengsel
(ongeveer 3 à 4 minuten). Voeg daarna de zonnebloemolie en de yoghurt toe en meng tot een glad beslag.
Stap 3: Droge ingrediënten toevoegen
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en spatel dit voorzichtig door het beslag.
Meng niet te lang; een paar kleine klontjes zijn geen probleem.
Stap 4: Appels en walnoten mengen
Voeg de gemarineerde appels en de gehakte walnoten toe aan het beslag
en meng alles gelijkmatig door elkaar.
Stap 5: Vorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde bakvorm van 24 cm in
en bekleed de bodem met bakpapier.
Stap 6: Bakken
Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake 45–50 minuten, tot hij goudbruin is
en een prikker er schoon uitkomt.
Stap 7: Laten afkoelen en serveren
Stap 7: Laten afkoelen en serveren
Laat de taart 10 minuten afkoelen in de vorm en haal hem daarna voorzichtig uit de vorm.
Bestrooi vlak voor het serveren royaal met poedersuiker.
Tijd & porties
Voorbereiding: 15 minuten
Baktijd: 50 minuten
Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
Porties: 8–10 stukken
Voedingswaarde per portie (gemiddeld)
Ongeveer 285 kcal · 4 g eiwit · 38 g koolhydraten · 13 g vet · 2 g vezels
Waarom deze appel-walnotentaart maken?
Deze taart biedt een perfecte balans tussen genieten en voedzaam eten.
Appels leveren vezels, vitamine C en antioxidanten die bijdragen aan een goede spijsvertering
en een sterk immuunsysteem. Walnoten zijn rijk aan omega-3-vetzuren,
plantaardige eiwitten en mineralen zoals magnesium.
Dankzij de yoghurt blijft de cake heerlijk smeuïg zonder veel boter,
terwijl zonnebloemolie zorgt voor een lichtere structuur.
De natuurlijke zoetheid van de appels vermindert de behoefte aan extra suiker,
en kaneel staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
Een ideaal voorbeeld van hoe huisgemaakte desserts zowel lekker als verantwoord kunnen zijn.
