CARNAVALS OREN
Kerstmis heeft een slechte reputatie als het om eten gaat; het wordt altijd beschuldigd van overdaad en zwaar eten, waardoor mensen geneigd zijn om op dieet te gaan om die extra twee of drie kilo kwijt te raken. Maar als je naar de culinaire kalender kijkt… Carnaval en de Goede Week doen zeker niet onder voor andere lekkernijen, waarvan de meeste gefrituurd zijn. Maar goed, Carnaval staat voor de deur en vandaag is het de beurt aan deze typische zoete traktatie van het seizoen, in Galicië bekend als « orellas del entroido » (Carnavalsoren) en ook populair in Castilië en León. Op andere plekken worden ze « hojuelas » of « orejuelas » genoemd.
zie vervolg op de volgende pagina
