No-bake frambozencheesecake

Bereid de basis voor.
Maal de koekjes fijn tot een fijn poeder.
Meng het met de gesmolten boter.
Bekleed de bodem van een rechthoekige (of vierkante) vorm met dit mengsel en druk het stevig aan.
Laat 20 minuten afkoelen.
Bereid de cheesecakecrème voor.
Klop in een grote kom de roomkaas, mascarpone en poedersuiker tot een glad mengsel.
Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het mengsel.
Voeg een paar druppels roze kleurstof toe om de kleur te intensiveren (optioneel).
Spatel de hele frambozen voorzichtig door de slagroom.
Stel de taart samen
Giet de slagroom over de afgekoelde koekjesbodem.
Strijk het oppervlak glad met een spatel.
Versieren
Gebruik een spuitzak om de bovenkant te versieren met roze slagroom.
Voeg verse frambozen toe en bestrooi lichtjes met poedersuiker.
Rest
Laat het minimaal 6 uur (idealiter een hele nacht) opstijven in de koelkast voordat u het in porties snijdt.