Crêpes zijn een veelzijdig recept dat je voor elke gelegenheid kunt gebruiken: als ontbijt, als snelle lunch, als avondeten om de koelkast leeg te maken of als last-minute dessert. Je kunt ze zoet of hartig maken, heel dun of juist iets dikker… en het allerleukste: met slechts een paar ingrediënten die we altijd in huis hebben. Hier is mijn basisversie, makkelijk en aanpasbaar, die je naar wens kunt aanpassen.
Lichte en veelzijdige pannenkoeken: zoet of hartig, klaar in
minuten
Bereidingstijd: 5 minuten (+ 30 minuten optionele rusttijd)
Baktijd: 15 minuten
Totale tijd: 20-35 minuten
Porties: 8-10 pannenkoeken van 20 cm
Calorieën: ongeveer 90 kcal per pannenkoek (zonder vulling, gemaakt van koemelk en ongezoet)
Ingrediënten
250 g bloem naar keuze (ongeveer 125 g; u kunt type 0, type 1, volkoren of glutenvrije bloem gebruiken)
2 eieren
120 ml melk, inclusief plantaardige melk
120 ml water
1/4 theelepel zout
(Optioneel) 1 eetlepel gesmolten boter of kokosolie voor het deeg
