Begin met het fijnhakken van de dadels en noten. Je kunt ze eventueel in een keukenmachine doen om tijd te besparen, maar pureer ze vooral niet. Er zouden wat stukjes moeten overblijven voor de textuur.
Rasp de schil van de sinaasappel en zet de schil apart. Als u hele noten gebruikt, hak ze dan in kleine of middelgrote stukken.
De droge ingrediënten mengen:
Meng in een grote kom de havermout, gehakte walnoten, kaneel en zout. Meng het geheel goed, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Bereiding van de natte ingrediënten:
Smelt de chocolade en olijfolie in een pannetje op laag vuur. Roer regelmatig tot het mengsel glad en egaal is. Pas op dat de chocolade niet aanbrandt.
Het deeg samenstellen:
Voeg de gesneden dadels en sinaasappelschil toe aan het havermengsel in de grote kom. Roer vervolgens het gesmolten chocolademengsel erdoor. Gebruik een spatel of je handen om alles goed te mengen totdat je een plakkerig maar kneedbaar deeg hebt.
Vorming van de ballen:
Zodra het mengsel goed gemengd is, neem je een kleine hoeveelheid (ongeveer een eetlepel) en rol je dit tussen je handpalmen tot balletjes van ongeveer 2,5 tot 3 cm in diameter. Herhaal dit totdat al het deeg gebruikt is. Je zou ongeveer 12 tot 15 ballen moeten krijgen.
Koeling:
Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat of doe ze in een luchtdichte verpakking. Zet de balletjes minimaal 30 minuten in de koelkast, zodat ze iets steviger worden en makkelijker te hanteren zijn.
Proeven en bewaren:
Deze balletjes kunt u na het koelen direct eten. U kunt ze echter ook maximaal een week in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook invriezen en dan langer bewaren. Zorg er wel voor dat je ze van elkaar scheidt met bakpapier, zodat ze niet aan elkaar gaan plakken.
Extra tips:
Voor een nog luxere variatie kunt u de balletjes na het vormen door gehakte noten, sesamzaadjes of geraspte kokos rollen.
Voor een nóg gezondere twist kunt u chia- of lijnzaad toevoegen aan het havermoutmengsel.
Deze haver- en dadelballetjes zijn de perfecte voedzame en energieke snack, ideaal na het sporten of als snelle snack op het werk. Genieten!
