De ricotta-aardbeientaart is een heerlijk dessert met een romige textuur die bijna smelt in de mond. Ideaal om op tafel te zetten tussen de lente en de vroege zomer, wanneer de aardbeien, sappig en zoet, in overvloed aanwezig zijn op de marktkramen.
Om het te bereiden, mengt u eenvoudigweg de ricotta met de gezeefde maïzena, de geraspte citroenschil en het vanille-extract in een kom. Voeg vervolgens de eieren toe aan de room die u in een aparte kom hebt opgeklopt met de kristalsuiker. Voeg ten slotte de aardbeien toe, geschild en in kleine stukjes gesneden. In dit stadium hoeft u alleen nog maar het beslag in een goed ingevette cakevorm met een diameter van ongeveer 22 cm te gieten en deze gedurende minder dan een half uur in de oven te zetten. Het resultaat is een zacht en geurig dessert dat u zo kunt nuttigen, als een eenvoudige en authentieke snack, of met een bolletje ijs of een klontje slagroom.
Voor het beste resultaat kunt u het beste ricotta van koemelk kopen, die is delicater van smaak. Laat de wei goed uitlekken voordat u deze aan de rest van de ingrediënten toevoegt. In plaats van maïzena kunt u ook aardappelzetmeel gebruiken. Als niemand een glutenvrij dieet volgt, kunt u ook kiezen voor klassiek 00-meel. Houd er dan wel rekening mee dat twee eetlepels meel gelijkstaan aan ongeveer 1 eetlepel maïzena.
Dit is een snel en eenvoudig recept dat u prima kunt gebruiken als afsluiting van een zondagse lunch of als ontbijt om de dag goed te beginnen. Het is ook geschikt voor mensen met coeliakie en glutenintolerantie, omdat het maïszetmeel bevat in plaats van tarwemeel.
Als u dat lekker vindt, kunt u de taart op smaak brengen met een snufje kaneel of, voor een licht alcoholische noot, met een scheutje limoncello of sinaasappellikeur. Afhankelijk van het seizoen kunt u daarnaast ook andere soorten fruit naar keuze gebruiken, zoals perziken, vers of op siroop, zwarte kersen, kersen, bessen en nog veel meer.
We hebben hier gekozen voor een pan in de vorm van een opvallende bloem, maar een gewone springvorm met een uitneembare bodem werkt ook prima.
Ontdek hoe je ricotta-aardbeientaart maakt door de stapsgewijze procedure en tips te volgen. Als u dit recept lekker vond, probeer dan ook eens andere onweerstaanbare ricotta- en aardbeiendesserts.
Hoe maak je een ricotta-aardbeientaart
Stap 1
Breek de eieren in een kom
1
.
Stap 2 Voeg 2
suikers toe en klop met een elektrische mixer tot het mengsel licht en luchtig is.
Stap 3
Verzamel de ricotta in een aparte kom
3
, goed uitgelekt van de wei.
Stap 4
Op smaak brengen met geraspte citroenschil en vanille-extract
4
Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende
Stap 5 Voeg
de gezeefde maïzena toe en mix het geheel met een elektrische mixer tot een crème.
Stap 6
Voeg nu de geklopte eieren toe aan de ricottacrème en meng voorzichtig met een spatel
6
.
Stap 7
Uiteindelijk zou u een luchtig en schuimig mengsel moeten hebben
7
Stap 8
Voeg als laatste de
8 aardbeien toe
, geschild en in kleine stukjes gesneden.
Stap 9
Giet het beslag in een goed ingevette bloemvormige cakevorm
9
, met een diameter van ongeveer 22 cm.
Stap 10
Bak op 180°C en laat ongeveer 25
minuten bakken
.
Stap 11
Zodra de baktijd voorbij is, haal je het dessert uit de oven
11
en laat je het afkoelen.
Stap 12
Keer de cake om op een serveerschaal en haal
hem uit de vorm
.
Stap 13
Snijd de cake in plakken
13
.
Stap 14
Zet de ricotta-aardbeientaart op tafel en serveer
14 personen
.
Bewaren
De ricotta-aardbeientaart kan in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen bewaard worden.
