Roergebakken rundvlees met geroosterde aardappelen is een absolute aanrader voor een gezellig etentje. Het combineert mals rundvlees met een goudbruine, knapperige korst en biedt een eenvoudige, snelle en smaakvolle culinaire ervaring. Perfect voor een familiemaaltijd of een gezellig samenzijn met vrienden. Dit gerecht combineert gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten met een eenvoudige bereiding. Ontdek dit gedetailleerde recept en verras uw gasten met deze heerlijke maaltijd.
Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor het roergebakken rundvlees:
500 g biefstuk (rumpsteak, entrecote of ribeye), in reepjes gesneden
2 eetlepels olijfolie,
2 eetlepels boter,
2 teentjes knoflook, fijngehakt,
1 theelepel gerookte paprika,
1 theelepel gedroogde tijm
, 1 eetlepel sojasaus,
1 theelepel Dijonmosterd (optioneel),
zout en zwarte peper naar smaak,
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie.
Voor de geroosterde aardappelen:
800 g nieuwe aardappelen, doormidden gesneden
2 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel boter,
1 theelepel paprikapoeder,
1 theelepel knoflookpoeder,
1 theelepel gedroogde rozemarijn,
zout en zwarte peper naar smaak.
Zie ook: Pasta gevuld met romige gehakte ricotta.
Bereidingstijd
: 15 minuten.
Kooktijd: 25 minuten.
Totale tijd: 40 minuten.
Instructies
1. Bereid de geroosterde aardappelen voor:
Verwarm de oven voor tot 200 °C.
Meng de aardappelen in een saladekom met de olijfolie, gesmolten boter, paprikapoeder, knoflookpoeder, rozemarijn, zout en peper.
Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Rooster ze 25 minuten in de oven, draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Bereid het roergebakken rundvlees voor:
Terwijl de aardappelen koken, verwarm je een grote koekenpan op middelhoog vuur met de olijfolie.
Voeg de stukken rundvlees toe en schroei ze 2-3 minuten aan elke kant dicht, tot ze mooi bruin zijn.
Voeg de gehakte knoflook, gerookte paprika en tijm toe. Roer goed door.
Zie ook pecannotenkoekjes zoals pecannotentaart.
Giet de sojasaus en Dijonmosterd erbij en kook nog 1 minuut.
Voeg de boter toe en laat deze smelten, terwijl je het vlees bedruipt met het braadvocht.
Haal van het vuur en bestrooi met fijngehakte verse peterselie.
3. Presentatie en service:
Serveer het gebakken rundvlees met geroosterde aardappelen.
Je kunt dit gerecht ook serveren met een saus naar keuze: pepersaus, béarnaisesaus of een saus op basis van yoghurt en kruiden.
Geniet ervan warm!
Tips voor een geslaagd recept:
