Instructies
Stap 1: Kook de pasta
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de schelpjespasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze al dente is.
Giet de pasta af en zet apart.
Stap 2: Kruid en schroei de biefstuk dicht.
Dep de stukjes biefstuk droog met keukenpapier en breng ze royaal op smaak met zout, zwarte peper en gerookte paprika.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de stukjes biefstuk toe aan de koekenpan en bak ze 2-3 minuten per kant, of tot ze bruin zijn en de gewenste gaarheid hebben bereikt. Haal de biefstuk uit de koekenpan en zet apart.
Stap 3: Fruit de knoflook.
Zet het vuur lager, naar middelhoog. Voeg de boter toe aan dezelfde koekenpan en laat deze smelten.
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze 1 minuut, tot hij geurig is maar niet bruin.
Stap 4: Maak de romige saus
Giet de slagroom en runderbouillon erbij en roer goed door. Laat het mengsel 3-4 minuten sudderen, af en toe roerend, tot het licht is ingedikt.
Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze gesmolten is en de saus glad en romig is.
Stap 5: Alles combineren
Voeg de gekookte pasta en de stukjes biefstuk weer toe aan de koekenpan. Schep alles voorzichtig om zodat het gelijkmatig bedekt is met de romige saus.
Stap 6: Garneer en serveer
Schep het gerecht over op serveerborden of -kommen. Garneer met fijngehakte verse peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.
Serveer warm en geniet van elke hap van dit rijke en troostrijke gerecht!
Tips voor succes
Keuze van de biefstuk: Gebruik ossenhaas of ribeye voor malse, smaakvolle stukken vlees. Flanksteak of bavette kan ook, mits dun gesneden tegen de draad in.
Pasta-alternatieven: Je kunt schelpjespasta gerust vervangen door penne, fusilli of een andere korte pastasoort die je in huis hebt.
Voeg groenten toe: Maak het gerecht voedzamer door gebakken champignons, spinazie of geroosterde rode paprika’s aan de koekenpan toe te voegen voordat je de saus maakt.
Bewaren : Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen. Verwarm het gerecht voorzichtig opnieuw op het fornuis en voeg een scheutje room of bouillon toe om de saus wat dunner te maken.
Invriezen: Dit gerecht smaakt het lekkerst vers, maar je kunt de saus en de biefstuk apart invriezen voor maximaal 3 maanden. Vries de pasta niet in, want die kan papperig worden na het ontdooien.
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
Deze romige paprika-steakschelpen zijn een smaakvolle maaltijd van restaurantkwaliteit die verrassend makkelijk thuis te maken is. De rokerige paprika geeft extra diepte, terwijl de romige Parmezaanse saus alles samenbindt met een rijke, fluweelzachte textuur. Malse stukjes steak en perfect gekookte pasta maken dit gerecht voedzaam en vullend, perfect voor een hongerig gezin of om indruk te maken op gasten. Of je nu zin hebt in comfort food of op zoek bent naar een snel maar indrukwekkend diner, dit recept zit boordevol smaak en textuur. Duik in dit romige, heerlijke gerecht en laat het je ziel verwarmen!
