Ingrediënten:
Baseren:
– 1 korstdeegje
Karamellaag:
-150 g suiker
-50 ml water
-50 g boter
– 100 ml slagroom (35%)
Room:
– 500 ml volle melk
– 4 eidooiers (bewaar de eiwitten of vries ze in)
-100 g suiker
– 30 g maïsmeel
– 1 theelepel vanille-aroma
– 7 gelatineblaadjes
Karamel glazuur:
-100 g suiker
– 3-4 eetlepels water
Bereidingswijze:
1. Voorbereiding van de basis:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Laat het korstdeeg 30 minuten op kamertemperatuur komen.
Bekleed een bakplaat met het deeg en bakpapier. Bedek met een tweede vel bakpapier, plaats er een kleinere bakplaat op en bak het geheel gedurende 15 minuten.
Haal het eruit, laat het afkoelen en zet het opzij.
2. Karamellaag:
Verwarm de suiker en het water op middelhoog vuur, zonder te roeren, totdat het goudbruin is.
Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig de boter en room toe. Roer tot het geheel goed gemengd is.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de bodem en laat het afkoelen.
