Deze zelfgemaakte groentesoep is een waar wondermiddel voor het lichaam! Rijk aan vezels, vitaminen en mineralen, perfect om je op te warmen en je maag te kalmeren. Licht, gezond en voedzaam, je kunt er op elk moment van de dag van genieten.
Ingrediënten (voor 4-6 personen)
Voor de soep:
1 ui, fijngehakt
2 eetlepels olijfolie
2 preien, fijngehakt
2 selderijstengels, fijngehakt
1 wortel, in blokjes
1 rode paprika, in blokjes
1 courgette, in blokjes
2 aardappelen, in blokjes 2
teentjes knoflook, fijngehakt
1 liter groentebouillon (of water + bouillonblokje)
1 blik geplette tomaten (optioneel)
1 theelepel gedroogde tijm
1 laurierblad
Zout en peper naar smaak
Verse peterselie of basilicum voor garnering
Instructies
zie vervolg op de volgende pagina
