Veel mensen kijken naar een foto van vlees en twijfelen meteen: welk soort vlees is dit eigenlijk? Op het eerste gezicht lijkt het misschien eenvoudig, maar kleur, structuur, vetlaagjes en bereidingswijze kunnen het verrassend lastig maken om het juiste antwoord te herkennen. Rundvlees, lamsvlees, varkensvlees of zelfs wild kunnen soms sterk op elkaar lijken, vooral wanneer het vlees gekruid, gemarineerd of op een bepaalde manier gesneden is.
Het herkennen van vlees begint vaak bij details. Rundvlees heeft meestal een dieprode kleur en stevige structuur, terwijl
zie vervolg op de volgende pagina
Pages: 1 2
