Was de groenten grondig en snijd ze in blokjes. Om de smaak te verzachten, kunt u de ui vooraf blancheren in kokend water.
Als je kip gebruikt, snijd deze dan in blokjes of stukken. Vegetarische versie? Gerookte tofu is ook perfect!
Doe alle ingrediënten in een grote kom.
Maak in een andere kom de dressing klaar: meng de yoghurt, mayonaise, knoflook, mosterd, citroen, zout en peper goed door elkaar.
Giet de dressing over de salade en schep voorzichtig om tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Bestrooi met verse peterselie en klaar!
Serveer- en bewaarvoorschriften:
Het lekkerst gekoeld: 30 minuten in de koelkast zetten voor serveren.
Bewaar het in een luchtdichte verpakking in de koelkast, maximaal 2 dagen.
Voeg de dressing niet van tevoren toe als u van plan bent deze later te eten: de groenten kunnen water afgeven.
Varianten:
Pittige versie: voeg een snufje gemalen rode peper of een scheutje Sriracha-saus toe aan de dressing.
Met pasta: voeg een handvol gekookte farfalle of penne toe voor een stevigere versie.
Voor een zoet en hartig gerecht: voeg een handjevol granaatappel of rozijnen toe voor een smaakcontrast.
Voor een oosters tintje: vervang de mayonaise door tahin en de peterselie door koriander.
FAQ:
Kan ik de salade een dag van tevoren klaarmaken?
Ja, maar het is het beste om de dressing vlak voor het serveren toe te voegen om de ingrediënten vers en knapperig te houden.
Kan ik de dressing ook zonder mayonaise maken?
Natuurlijk! Vervang de dressing door gewone of Griekse yoghurt, of voeg een theelepel olijfolie toe voor een romigere textuur.
Is deze salade geschikt voor barbecue?
Absoluut! Hij is licht, verfrissend en combineert perfect met gegrilde gerechten.
Wat als ik geen feta lust? Vervang het dan door mozzarella, light roomkaas of zelfs een gehakt hardgekookt ei.
