Bereiding
1. Meng in een kom de havermout, havermeel, kaneel, bakpoeder en zout.
2. Meng in een andere kom het ei met de olie, honing en vanille.
3. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten.
4. Voeg de geraspte wortel toe en meng goed tot een vochtig, hanteerbaar deeg.
5. Vorm kleine balletjes en druk ze lichtjes plat tot koekjes.
6. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
7. Bak 12-15 minuten op 180 °C, tot de onderkant goudbruin is.
8. Laat ze afkoelen op een rooster om op te stijven.
✅Havermoutkoekjes met chocoladestukjes
Ingrediënten:
1 1/2 kop havervlokken,
1/2 kop havermeel,
1/2 kop chocoladechips
, 1/3 kop kokosolie of boter,
1/4 kop bruine suiker,
1 ei
, 1 theelepel vanille-extract
, 1/2 theelepel bakpoeder ,
snufje zout
Bereiding:
1. Meng havermout, bloem, bakpoeder en zout.
2. Meng het ei met suiker, olie en vanille.
3. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten.
4. Voeg de chocoladestukjes toe en verdeel ze gelijkmatig.
5. Vorm koekjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
6. Bak 12-15 minuten op 180 °C.
Laat afkoelen en geniet ervan!
✅Havermoutkoekjes met gedroogde bosbessen
Ingrediënten:
1 1/2 kop havervlokken,
1/2 kop havermeel (gemalen haver)
, 1/2 kop gedroogde cranberries,
1/3 kop kokosolie of gesmolten boter,
1/4 kop honing, agavesiroop of monniksvruchtsiroop,
1 ei (of 1 eetlepel lijnzaad + 3 eetlepels water),
1 theelepel vanille-extract
, 1/2 theelepel bakpoeder,
een snufje zout
Bereiding:
1. Meng de havermout, havermeel, bakpoeder en zout.
2. Voeg het ei, kokosolie, vanille en honing toe. Meng goed.
3. Voeg de gedroogde cranberries toe.
4. Vorm er koekjes van en leg ze op een bakplaat.
5. Bak 12-15 minuten op 180 °C.
6. Laat afkoelen en geniet ervan.
