Eieren zijn een van die producten die je bijna altijd in de koelkast hebt liggen. Ze liggen daar gewoon in hun doos, te wachten om verwerkt te worden tot pannenkoeken, een omelet of een snelle maaltijd. Maar je kent dat moment wel: je opent de koelkast, houdt een ei in je hand en vraagt je af: is dit nog wel goed?
Eieren kunnen lang goed blijven, maar natuurlijk niet voor altijd. Hier zijn een paar eenvoudige manieren om dat te controleren.
De watertest – het klinkt misschien vreemd, maar het werkt.
Dit is een oude en betrouwbare methode.
Vul een kom met koud water.
Doe het ei erin.
Als het zinkt en plat op de bodem blijft liggen , is het vers.
Als het een beetje scheef staat of aan de onderkant omhoog komt , is het nog steeds eetbaar, maar niet meer helemaal vers.
Als het naar de oppervlakte drijft , is het bedorven – gooi het weg.
Dit komt doordat er na verloop van tijd lucht in het ei komt, waardoor het gaat drijven.
Geurtest
Dit is de eenvoudigste methode.
Breek het ei in een klein kommetje en ruik eraan .
Verse eieren hebben vrijwel geen geur .
Gooi het onmiddellijk weg als het een onaangename, zwavelachtige of rotte geur heeft .
In dit geval zullen geen kruiden je redden.
De schudtest
Continued on the next page
Houd het ei tegen je oor en schud het zachtjes .
Als je bijna niets hoort , is het ei vers.
Als je een smakkend, waterig geluid hoort , is het ei oud.
Controleer de datum, maar raak niet in paniek.
De houdbaarheidsdatum op de verpakking is handig, maar niet altijd nauwkeurig.
Eieren blijven, mits goed gekoeld bewaard, vaak wekenlang goed na de aangegeven datum.
Maar als ze al maanden in de koelkast liggen , kun je beter geen risico nemen.
Onderzoek de schelp.
De schaal van een ei onthult veel.
Gooi het ei weg als:
de schaal barstte ,
kleverig of vreemd gekleurd ,
of ziet er erg vuil uit.
Bacteriën kunnen via kieren naar binnen dringen.
De textuur van de dooier en het eiwit.
Let bij het breken van het ei op het volgende:
De eidooier moet rond en bol zijn.
Het eiwit van een vers ei is relatief dik en blijft rond de dooier .
Als alles erg vloeibaar is en zich uitspreidt , is het ei oud.
Koeling is erg belangrijk.
Eieren moeten altijd in de koelkast bewaard worden .
Ideale temperatuur: ongeveer 4°C of lager .
Eieren bederven sneller als je ze lange tijd op kamertemperatuur laat liggen.
Hoe lang kunnen eieren bewaard worden?
Continued on the next page
