Deze havermoutkoekjes met veenbessen en citroenschil zijn een heerlijke en gezonde delicatesse, waarbij de scherpte van veenbessen wordt gecombineerd met de zoetheid van dadels en de onbeperktheid van walnoten. Perfect voor ontbijt, tussendoortje of dessert, deze koekjes zijn gemakkelijk te maken en vol met voedzame ingrediënten. Een ingrediëntenschil citroen gemengd een voorproefje van een verfrissend accent.
Voorbereidingstijd
Bereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale duur: 40 minuten
Ingrediënten
1 kopje havermout (90g)
50 g veenbessen
Schil van 1 citroen
1/4 kopje gehakte walnoten (30g)
1/4 kopje gehakte dadels (35 g)
1 ei
2 eetlepels gesmolten boter (30g)
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C (360°F) en bekleed de bakplaat met bakpapier.
Meng de droge ingrediënten: meng in een grote kom 1 kopje havermout, 50 g veenbessen, citroenschil, 1/4 kopje gehakte walnoten en 1/4 kopje gehakte dadels. Meng goed.
Bereid de natte ingrediënten: in een aparte kom, breek 1 ei en voeg 2 eetlepels gesmolten boter toe. Roer tot het precies gecombineerd is.
Meng de ingrediënten: Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot ze grondig zijn gecombineerd.
Koekjesvormen: Breng lepelde porties van de massa aan op de voorbereide bakplaat, vlak ze enigszins af met de achterkant van de lepel.
Bakken: Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten of tot de koekjes goudbruin en klaar zijn.
Koeling: Laat de koekjes ee
