De Kunst van Smaakbalans
In de rijke traditie van de Chinese keuken is dit gerecht een perfect voorbeeld van hoe eenvoudige ingrediënten kunnen transformeren tot een culinair meesterwerk. De combinatie van malse rundvleesreepjes, gefermenteerde zwarte bonen en knapperige groenten vertelt een verhaal van eeuwenoude kookkunst.
Ingrediënten voor een Authentieke Smaakbeleving
Voor het Vlees
300 g biefstuk (bij voorkeur mager, tegen de draad in gesneden)
½ groene paprika (circa 75 g)
½ rode paprika (circa 75 g)
1 middelgrote ui (circa 150 g)
1½ eetlepel knoflook (ongeveer 20 g)
1 theelepel gemberpasta of verse gember
1 eetlepel gefermenteerde zwarte bonen
2 eetlepels neutrale plantaardige olie
Marinade
1 eetlepel suiker
1 theelepel maïzena
½ theelepel zuiveringszout
1 eetlepel lichte sojasaus
1 eetlepel Shaoxing rijstwijn (optioneel)
Roerbaksaus
3 eetlepels oestersaus
1 theelepel donkere sojasaus
3 eetlepels water
½ theelepel maïzena
2 theelepels Shaoxing rijstwijn
2 theelepels suiker
Bereidingstijd en Portiegegevens
Voorbereidingstijd: 15 minuten
