Totale duur: 30 minuten
Moeilijkheidsgraad: Laag
Voor: 6 personenImage
Afbeelding
Aspergeballetjes zijn een makkelijk en smakelijk voorgerecht waar u in de lente van kunt genieten. Knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen: aspergeballetjes zijn heel eenvoudig te maken.
Blancheer de asperges, pureer ze en meng ze met de eieren, geraspte Parmezaanse kaas en broodkruimels. Bak ze in kokende olie en serveer ze zeer heet.
Ze zijn ideaal als voorgerecht of als licht vegetarisch hoofdgerecht, om te nuttigen als aperitief of tijdens een diner met vrienden. Laten we eens kijken hoe je aspergeballetjes maakt door ons recept stap voor stap te volgen.
Advies
Zodra de asperges gekookt zijn, giet u ze af en laat u ze afkoelen in een kom met water en ijs. Zo behouden ze een mooie, heldergroene kleur.
Voor het frituren kiest u voor pindaolie. Deze olie wordt gekenmerkt door een rookpunt dat hoger is dan 200°C/390°F. Het is bovendien een van de oliën die de smaak van voedsel minder verandert tijdens het frituren. De optimale kooktemperatuur ligt tussen de 170-180°C /335-355°F. Voor het beste resultaat gebruikt u een kookthermometer.
Het beste is om een paar aspergeballetjes tegelijk in een grote koekenpan of wok te bakken, om te voorkomen dat de temperatuur te veel daalt.
Voor een lichtere versie kunt u de aspergeballetjes ook in de oven bereiden. Leg de aspergeballetjes in een pan met bakpapier, besprenkel ze met een druppel olie, bestrooi ze met zout en bak ze op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Je kunt de aspergeballetjes ook in een pan bakken, altijd met een scheutje pindaolie.
Voor smaakvollere aspergeballetjes kunt u er blokjes spek of kleine stukjes kaas aan toevoegen, zoals provola of scamorza.
Hoe bewaar je aspergeballetjes?
Ingrediënten
asperges
500 gram
Eieren
3
eidooier
1
Geraspte parmezaanse kaas
40 gram
Melk
200 gram
Oud brood
2-3 plakjes
Bloem voor alle doeleinden
Pindaolie
Fijn zout
Zwarte peper
Hoe maak je aspergeballetjes
