Heerlijk pizzadeeg recept

Heerlijk pizzadeeg recept 🤤
Ingrediënten
voor het deeg

Water: 425 g (lauw)
Bloem 0: 400 g
Durum tarwegriesmeel: 100 g
Extra vierge olijfolie: 20 g
Verse bakkersgist: 12 g
Zout: 8 g (toevoegen na het eerste kneden om te voorkomen dat het rijzen vertraagt)

Voor de tomaat-mozzarellapizza

Gepelde tomaten: 500 g (uitgelekt en met de hand geplet)
Mozzarella: 200 g (in stukken gescheurd en uitgelekt)
Knoflook: 1 teentje
Oregano: naar smaak
Suiker: een snufje (om de zuurgraad van de tomaten in balans te brengen)
Extra vierge olijfolie: naar smaak
Zout en peper: naar smaak

Voor de pizza met champignons en ham

Champignons: 350 g (schoongemaakt en in plakjes gesneden)
Mozzarella: 200 g
Rauwe ham: 100 g (in stukjes gescheurd)
Tijm: 1 klein bosje
Witte wijn: ½ glas
Extra vierge olijfolie: naar smaak
Zout en peper: naar smaak