Een frisse en fruitige variant op de klassieke Italiaanse tiramisu, perfect voor de lente en zomer! Deze versie gebruikt geen koffie, maar een heerlijke aardbeienpuree en verse aardbeien voor een onweerstaanbaar dessert.
Ingrediënten:
1 kg verse aardbeien
120 g poedersuiker, gezeefd (verdeeld)
300 g volle, naturel yoghurt (op kamertemperatuur)
Sap van 1 citroen
450 g mascarpone (op kamertemperatuur)
250 ml slagroom (min. 35% vet, koud)
6 eetlepels sinaasappellikeur (bijv. Cointreau, Grand Marnier – verdeeld, zie stappen)
Ca. 400-420 g lange vingers of Amaretti koekjes (afhankelijk van de grootte van je schaal)
Optioneel: Verse muntblaadjes voor garnering
Benodigdheden:
Benodigdheden:
Grote kom(en)
Mixer (handmixer of staande mixer)
Staafmixer
Spatel
Grote glazen schaal of ovenschaal (ca. 20×30 cm)
Bereiding:
Aardbeien Voorbereiden:
Was de aardbeien voorzichtig (indien nodig) en dep ze goed droog. Verwijder de kroontjes.
Houd ongeveer 1/3 van de mooiste aardbeien apart voor garnering en snijd deze in plakjes.
Snijd de rest van de aardbeien (ongeveer 2/3, ca. 650-700 g) in stukjes. Doe deze stukjes in een hoge beker of kom samen met het sap van de citroen, 60 g poedersuiker en 4 eetlepels sinaasappellikeur. Pureer dit mengsel fijn met een staafmixer tot een gladde aardbeienpuree.
Mascarponecrème Maken: