Kokosfondanttaart
Een heerlijke, indrukwekkende en deelbare taart met kajmak, kokos en twee heerlijke soorten crème. Alle lagen werken goed samen en de smaken mengen zich goed. De hemel in je mond!
Het originele recept voor de taart komt van de website malacukierenka.pl
Ingrediënten:
Biscuit:
6 eieren
180 g suiker
160 g tarwebloem
1 theelepel gist
30 g cacao
120 ml olie
Infusie:
3/4 kopje sterke bittere thee
Room:
2 vla- of vanillevla’s (suikervrij)
2 afgestreken eetlepels aardappelzetmeel
850 ml melk
180 g suiker
300 g boter op kamertemperatuur
100 g kokosvlokken
Ook:
ongeveer 400 gram lichte koekjes
1 doos kajmak (donkere room)
Top:
0,5 liter slagroom 36%.
1 fixatiecrème
2 eetlepels poedersuiker
een half kopje kokosvlokken
***Laten we de biscuit maken. Breek de hele eieren in de kom van een standmixer, voeg de suiker toe en mix tot het mengsel schuimig is. Giet de olie bij het eimengsel en meng alles voorzichtig met een lepel of spatel***
*** Giet de overige droge ingrediënten in een aparte kom: bloem, cacao, gist en meng ***
*** Zeef de droge ingrediënten in het eimengsel en meng alles goed door elkaar met een lepel of spatel. Meng tot de ingrediënten gemengd zijn, niet te lang***
*** Giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat (mijn bakplaat is 21 x 26 cm)***
*** Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer 35 minuten – tot de stok droog is ***
*** Snijd de biscuit na het afkoelen in de lengte doormidden ***
