Ingrediënten
2 theelepels zout
400 ml water
1,5 theelepels droge gist
600 g bloem type 1050
een beetje bloem voor het deeg
het deeg voorbereiden
1. Meng eerst de droge ingrediënten, voeg 400 ml water toe en meng met je handen, niet kneden. Bedek het deeg met vershoudfolie in een kom en laat het minimaal 12 uur, maximaal, rijzen op kamertemperatuur. 24 uur.
2. Leg het deeg vervolgens op een met bloem bestoven werkblad. Bestrooi met bloem. Kneed het deeg in de lengte
en vouw ze aan elke kant één keer naar binnen, over elkaar heen. Vorm het deeg met uw handen tot een rond brood en leg het op een goed met bloem bestoven theedoek.
3. Bedek het geheel met een andere doek en laat het 1 uur rusten. Giet het mengsel vervolgens met behulp van de theedoek in een glazen mal. Bedek de pan met aluminiumfolie. Dek het brood af en laat het ongeveer 25-30 minuten bakken. Verwijder de folie en laat nog 15 minuten koken.
Geniet van je eten
