Pugliese focaccia: een zelfgemaakt recept om het zacht en smakelijk te maken

1️⃣ Doe de bloem, het zout en de suiker in een kom, voeg de gist, de aardappelpuree en langzaam het water toe. Kneed het een paar minuten – het deeg zal zacht en een beetje plakkerig zijn.
2️⃣ Voeg olijfolie toe en meng opnieuw. Dek het af en laat het 1 tot 1,5 uur rijzen op een warme plaats.
3️⃣ Vet de bakplaat in met olijfolie, leg het deeg erin en rek het voorzichtig uit. Laat nog 30 minuten staan.
4️⃣ Druk de gehalveerde tomaten in het deeg, bestrooi met kruiden, zout en besprenkel met olijfolie.
5️⃣ Bak op 200°C (van boven naar beneden) gedurende 25–30 minuten, tot het mooi bruin is.
🍕 Dit is de perfecte focaccia voor soep, salades of solo – warm met olijfolie en wijn! 🍷
Het hele gezin is er dol op en de kinderen zijn de eersten die tomaten eten!