Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C
Vet een ovenschaal in met zonnebloemolie
Groenten bereiden:
Kook broccoli 3-4 minuten in gezouten water
Bak champignons tot goudbruin
Kook aardappelen tot net gaar
Bak aardappelen in zonnebloemolie tot krokant
Saus maken:
Meng yoghurt met eieren
Voeg mayonaise en zure room toe
Roer fijngehakte knoflook en dille erdoor
Breng op smaak met zout en peper
Ovenschotel samenstellen:
Verdeel groenten in ovenschaal
Giet saus erover
Bedek met mozzarella
Bak 40 minuten in voorverwarmde oven
Voedingswaarden (per portie)
Calorieën: 425 kcal
Eiwitten: 22g
Koolhydraten: 38g
Vetten: 24g
Bereidingstips
Het geheim van dit gerecht zit in de timing en temperatuur van de ingrediënten. Zorg dat de broccoli niet te gaar wordt tijdens het voorkoken – deze gaart nog verder in de oven. De aardappelen moeten eerst volledig gaar zijn voordat ze worden gebakken voor de perfecte, krokante textuur.
Serveersuggesties
Deze ovenschotel is een complete maaltijd op zich, maar kan worden geserveerd met een frisse groene salade voor extra vitaminen. De romige saus en krokante aardappelen maken dit gerecht bijzonder geschikt voor een familiediner of casual dinner party.
Bewaren
De ovenschotel is tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Verwarm hem bij voorkeur in de oven op 160°C voor ongeveer 15-20 minuten om de textuur van de groenten en de knapperigheid van de aardappelen te behouden. De saus kan enigszins indikken tijdens het bewaren – voeg indien nodig een klein beetje melk toe bij het opwarmen.
