1. Kruid de gevogelteborsten met knoflookpoeder, tijm, zout en peper. Plaats ze aan de achterkant van de geleidelijke kookplaat.
2. Bereid het spek in een koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Verwijder het spek en laat het uitlekken op keukenpapier. Verkruimel het spek zodra het voldoende is afgekoeld om te hanteren.
3. Fruit de ui in het spekvet tot hij zacht is, ongeveer drie minuten. Voeg de knoflook toe en kook het avondeten nog een minuutje. Breng de combinatie van ui en knoflook over in het trage fornuis over de kip.
4. Blus de pan af met de kippenbouillon en schraap de gebruinde stukjes van de bodem. Giet dit ook over het gevogelte.
5. Dek af en kook het avondeten 6-7 uur op laag vuur of 3-4 uur op buitensporig, tot het gevogelte gaar is.
6. Meng de slagroom en bloem door elkaar en zorg ervoor dat er geen klontjes zijn. Roer deze combinatie door de geleidelijke koker samen met het verkruimelde spek. Kook nog 25-30 minuten op overmaat tot de saus iets dikker wordt.
7. Roer net voor het serveren de bittere room en geraspte cheddarkaas erdoor tot de kaas smelt en de saus romig is.
8. Garneer met gehakte peterselie en serveer warm.
Genieten.
