Bestrijk de pan met olie en zet deze op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en de gesneden uien toe en bak ze ongeveer 5 minuten, of tot ze aromatisch en glazig zijn.
Om het alcoholpercentage te verlagen, voegt u langzaam de wodka toe en laat u het geheel 5 tot 7 minuten sudderen.
Doe de knoflook, uien en wodka in een slowcooker. Voeg binnenkort de geplette tomaten, slagroom, zout, peper, basilicum, oregano en zwarte peper toe. Meng en roer.
Laat het geheel afgedekt vier tot vijf uur op matig vuur koken, of twee tot drie uur op hoog vuur. Om ervoor te zorgen dat de saus goed gemengd is, roer je hem af en toe door.
Zorg ervoor dat de penne al dente kookt, ongeveer 30 minuten voordat de saus klaar is. Bewaar het uitgelekte vocht.
Wanneer de saus bijna gaar is, proef dan en voeg indien nodig meer pit toe. Meng de gekookte
Doe de penne met de saus in de slowcooker en roer voorzichtig tot alles gemengd is.
Laat de saus en de pasta nog tien tot vijftien minuten sudderen in de slowcooker, op kamertemperatuur, zodat de smaken zich vermengen.
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse peterselie of basilicum voordat u het warm serveert.
Wijzigingen en tips
Om het gerecht sappiger te maken, kunt u er gehakt of Italiaanse worst aan toevoegen. Om de voedingswaarde te verhogen en het gerecht aantrekkelijker te maken voor groenteliefhebbers, kunt u er ook groenten aan toevoegen, zoals paprika, champignons of spinazie. Om het makkelijker te maken om de saus te mengen voordat je de pasta toevoegt, vooral als je kieskeurige eters in huis hebt. Als u een lichtere versie wilt, kunt u in plaats van slagroom ook halfvolle melk gebruiken.
