4 gezonde recepten voor havermoutkoekjes🍪🌾
✅Havermoutkoekjes met noten en zaden
Ingrediënten:
2 kopjes havervlokken,
1/2 kopje amandelen,
1/4 kopje gepelde pompoenpitten,
1/4 kopje gedroogde cranberries,
1/2 kopje honing of agavesiroop (je kunt dadelpasta gebruiken voor meer vezels),
2 eetlepels pindakaas of amandelboter (optioneel, helpt bij het binden),
1 theelepel vanille-extract,
een snufje kaneel en zout.
Bereiding
1. Meng in een kom de havermout, amandelen, zaden en cranberries.
2. Verwarm in een kleine steelpan de honing en notenboter tot een vloeibaar mengsel.
3. Meng alle ingrediënten in een kom tot een plakkerig deeg ontstaat.
4. Vorm ronde koekjes en druk ze stevig aan zodat ze niet uit elkaar vallen.
5. Bak 12-15 minuten op 170 °C, tot ze licht goudbruin zijn.
6. Laat volledig afkoelen zodat de koekjes steviger worden.
✅Wortelhavermoutkoekjes
Ingrediënten:
1 1/2 kop havervlokken,
1/2 kop havermeel (je kunt de havervlokken malen)
, 1 kop geraspte wortel
, 1/3 kop honing, agavesiroop of een andere natuurlijke vloeibare zoetstof
, 1/3 kop kokosolie of gesmolten boter,
1 ei ,
1 theelepel vanille-extract , 1
theelepel gemalen kaneel
, 1/2 theelepel bakpoeder,
een snufje zout
