RICHTSNOEREN:
Stap 1: Maak de taartbodem
Verwarm de oven voor volgens de instructies voor het kruimeldeeg.
Plaats de taartbodem in een taartvorm van 9 inch en druk deze voorzichtig tegen de bodem en zijkanten. Vouw de randen desgewenst decoratief.
Stap 2: Bak de taartbodem
Volg de instructies voor het voorbakken of blind bakken van het zanddeeg tot het goudbruin en volledig gaar is. Laat het volledig afkoelen voordat je het vult.
Stap 3: Maak de aardbeienvulling
Meng in een pan de kristalsuiker, maizena en water. Roer tot het maizena is opgelost.
Voeg de helft van de aardbeien toe aan de pan en kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt en de aardbeien beginnen te barsten.
Haal de pan van het vuur en voeg desgewenst een paar druppels rode kleurstof toe om de kleur te versterken.
Spatel de resterende verse aardbeien er voorzichtig door tot ze gelijkmatig bedekt zijn met het glazuur.
Stap 4: Monteren en afkoelen
Giet de aardbeienvulling in het afgekoelde zanddeeg en verdeel het gelijkmatig. Bewaar de cake minimaal 2-3 uur in de koelkast of tot de vulling gestold en afgekoeld is.
Stap 5: Klop de slagroom topping op
Klop in een kom de slagroom, banketbakkerssuiker en vanille-extract tot er stijve pieken ontstaan.
Smeer of bestrijk de slagroom over de koude aardbeienvulling en bedek het hele oppervlak van de cake.
Stap 6: Serveer en geniet
Snijd je Big Boy’s aardbeientaart in royale porties en serveer deze eventueel met een extra klodder slagroom erop.
Geniet van elke heerlijke hap en geniet van de perfecte harmonie van zoete aardbeien, schilferige korst en drijvende slagroom.
Tips voor zoet succes:
Kies rijpe, sappige aardbeien voor de meest verse, lekkerste topping.
Voor het gemak kunt u een in de winkel gekochte taartbodem gebruiken, maar zelfgemaakte korsten bieden een speciaal vleugje liefde.
Als je de voorkeur geeft aan een dikker glazuur, kun je de hoeveelheid maizena dienovereenkomstig aanpassen.
