Instructies:
Bereid de pan voor: Bekleed een ovenschaal van 20 x 20 cm met bakpapier of vet deze licht in.
Smelt de boter en suiker: breng de boter in een middelgrote pan aan de kook op middelhoog vuur. Voeg, zodra de boter gesmolten is, de suiker, de gezoete gecondenseerde melk en de ingedampte melk toe en roer met de klok mee om te voorkomen dat er iets aan de bodem blijft plakken.
De fudge bereiden: Verhoog het vuur tot het mengsel zachtjes kookt en kook tot het mengsel de zachte boltemperatuur bereikt (ongeveer 112 °C of 234 °F). Dit duurt ongeveer 10 tot 15 minuten met een suikerthermometer.
Voeg de vanille en walnoten toe: Haal het mengsel van het vuur en roer, zodra het iets is afgekoeld, de vanille en walnoten (indien gebruikt) erdoor.
Wacht tot het mengsel in de voorbereide vorm is bezonken voordat u de bovenkant gladstrijkt met een spatel.
Laat het 2 uur op het aanrecht staan of zet het veel korter in de koelkast.
:In vierkantjes snijden: De fudge is goed te serveren nadat hij uit de vriezer is gehaald en gekoeld. Zodra de verbindingen gevormd zijn, snijd je de fudge in vierkante stukken.
Tips voor succes:
Om zachte, kneedbare fudge te maken, gebruik je een snoepthermometer om ervoor te zorgen dat je de zachte bal bereikt. Dit is erg belangrijk voor een perfecte textuur.
Het beste is om voortdurend te roeren om te voorkomen dat de suiker kristallen vormt of aan de bodem van de pan blijft plakken.
Voor een optimale oppervlakteglans is het raadzaam om de fudge niet aan te raken terwijl deze uithardt. Dit om vingerafdrukken en/of deuken te voorkomen.
Gezondheidsvoordelen: Fudge bestaat voornamelijk uit suiker, vet en suiker. Het is ideaal voor snelle energie en warm serveren als een smakelijke traktatie. Over het algemeen leveren noten een effectieve bijdrage aan gezonde olie en eiwitten, waardoor deze zoete traktatie iets gezonder is.
Voedingsinformatie (per portie):
Calorieën: 150 kcal
Lipiden: 8 g
Suiker: 18 g
Koolhydraten: 20 g
Eiwit: 1 g
Variaties en vervangingen:
