Toscaanse kip is een smakelijk en troostend gerecht, gekenmerkt door een romige, zongedroogde tomatensaus, opgevoed met knoflook en aromatische kruiden. Het is eenvoudig en snel te bereiden, geschikt voor een doordeweekse maaltijd en voor een gezelliger tafel.
Ingrediënten
2 kipfilets (zonder vel en zonder bot)
Zout en peper, naar smaak
2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, geperst
100 g zongedroogde tomaten in olie, in stukken gesneden
150 ml 30% vloeibare crème
50 ml kippenbouillon (of water)
2 handen verse babyspinazie
30 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
1/2 theelepel gedroogde basilicum of oregano
Bereiding
zie vervolg op de volgende pagina
